秋葵是一种热带和亚热带植物，菜市场上也容易买到，但它是比较特殊的一种蔬菜，它有表皮有毛绒，而且汁液中含有果胶，粘粘腻腻的，煮熟了也还是粘腻的，但是它的果胶是一种可溶性纤维，对肠胃好，所以平常也做做来吃，但是秋葵因为它特别的口感特性，有些人也不爱吃。我们家吃的也不多，煮、蒸、炸、煎，都做过，好像也没多大吸引力，这几天又想法子，做了新的菜式。

备料：9-10根新鲜秋葵，洗净，去头

切成不到1厘米的段，预留出摆盘用的“树干”和“树枝”。

说到摆盘，我认为，食物如果色香味俱全，那可以令人胃口大开，只要有时间，我有耐心把饭菜做得色香味俱全，尽量做到好看又好吃。当然有些朋友可能觉得，弄这么花哨花那么多时间，多无聊，炒炒吃得了，这也无可厚非，每个人对生活的追求和要求不一样，在吃上面，只要不违法，怎么吃都行，最重要吃得开心。

因为摆盘需要时间，也需要有一定的设计，切好秋葵后，可以先摆一次看看，先摆好“树干”和“树枝”然后再在外围摆一圈“树冠”，最后再把中间摆满。

“演习”好一遍后，锅里水煮开，放点盐和油，放入切好的秋葵煮2-3分钟。

捞起，放到装有凉开水的盘里。

然后，考验功夫的摆盘开始了，反正我是用筷子夹着一个个摆，花了半个小时才摆好。

最后，锅里放一碗水，放一勺蒸鱼豉油、半勺蚝油、一点盐、半勺糖、一勺醋，然后煮开，再放调1-2勺生粉水，倒进去，勾一下芡，最后关火，用勺子，舀芡汁浇在摆好的秋葵上。

这样的做法，比较清爽，有点点酸甜，比较开胃。

类似的做法还有黄瓜，用削皮器削长片条，卷好装盘，淋上爱吃的酱料，就可以吃了，很爽脆。卷黄瓜这道菜我们家经常吃，特别是有大鱼大肉的时候，可以解腻。

类似的还有水果装盘，这样弄，小孩就算不爱吃某样水果，装盘好看的话，小孩就多吃一块。

切法如下图：两边瓜皮切掉，留中间的瓜皮，然后切块，就是圣诞树形状了。

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