青椒炒肉，是个家常菜，谁都拒绝不了的家常菜，

主要食材：里脊肉、青椒

配料：姜片、蒜末、葱条、香菜、花椒、料酒、糖、食用盐、生抽、淀粉、鸡精、味精、胡椒粉

步骤一：一条里脊肉，这种肉炒起来特别嫩，对于不吃肥肉的人来说是最好的选择。当然能吃肥肉的用五花肉炒会更香。把肉切成一小片一小片的，然后放到一个大碗里，加入糖，料酒，姜片，蒜末，盐，生抽和一勺淀粉一起抓拌均匀入味放置十分钟左右。然后把清洗干净的青椒切成片，切好后拿出一个干净的碗把切好的青椒放进碗里备用

步骤二：把锅烧干，然后把准备好青椒倒进锅里干炒，把青椒的水分炒出来，大约二分钟时间开始变软关火盛出备用

步骤三：锅里热油，五分热时放入花椒翻炒几秒后把准备好的肉放进锅里翻炒，这样炒出来的肉会特别鲜嫩。倒入葱姜蒜末炒香，再加入生抽与蚝油，翻炒上色均匀。

然后再把青椒倒入锅里一起翻炒一下，因为青椒是炒软的，很容易入味，翻炒几十秒后撒入香菜就可以了，然后撒入少量的盐，不然撒太多会很咸，因为肉是先煨过的，家里有小孩不放盐也完全可以。最后就可以出锅装盘了。

是不是看着很有食欲呢，这种方法炒出来的青椒很入味，肉特别嫩，真的非常好吃，一顿多吃两碗米饭都不成问题。这道菜我做过很多次，这种做法还真是头一次做，的确是名不虚传，辣椒炒肉，先下锅炒肉还是先炒青椒？都错了！原来大厨都是这么做，辣椒先干炒盛出，再开始炒肉，多加这一步，辣椒入味又好吃，你也赶紧试试吧。

最后，你学会了没有

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